藏式土豆包子
简单
4人份
2015年的8月我去了趟西藏，对拉萨的拉木藏餐厅里的土豆包子恋恋不忘。其实它不是传统意义上的包子，而是用土豆泥做包子皮，里边裹肉馅炸制而成。绝对不输原版。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个鸡蛋
- 50g肉馅
- 7g黄油
- 土豆泥部分
- 少许，调味用生抽
- 少许，调味用醋
- 少许牛奶
- 炒肉馅部分
- 炸制部分
- 适量淀粉
- 适量面包糠
- 适量黑胡椒
- 食用油
调味料
- 一点点盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆去皮切小块蒸熟或煮熟，我大概用了30分钟，筷子能轻松扎透就熟了
2
可以利用蒸土豆的时间炒肉馅。锅中放油，下肉馅，炒变色后放入醋去腥，生抽调色调味，然后将肉馅控干油盛出备用。炒肉馅的油滤一下，一会炸半成品的时候可以用。
3
土豆蒸熟后压成泥，将黄油拌进土豆泥，此时黄油会受热融化，成液体。后加黑胡椒和少许盐调味。盐不用放很多，肉馅，番茄酱都是有咸味的
4
加入少许牛奶。不放的话会太干，不利于“包子皮成型”。搅拌至可以轻松捏成团，表面光滑就好
5
取一些土豆泥，按扁，包入肉馅，收口。
6
包好成型
7
捏好的包子分别在淀粉、全蛋液、面包糠里沾一圈，盛盘准备炸制
8
放入足够多的油，油烧到锅边微微冒泡时，下入土豆包子，小火炸。因为半成品都是熟的，只需炸到金黄色即可出锅。用吸油纸先把表面油吸一吸就可以盛盘了
9
沾上番茄酱简直好吃到爆
