酥脆猪仔菠萝油

简单 4人份

菠萝包是广式最普遍的包点即使是普遍但最到好吃还是很难因为步骤多材料也多但想要吃起来好吃的菠萝包就要从酥皮开始啦我也是第一次制作菠萝包做的卖相并不是很好但好吃真的好吃!!!

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食材清单

其他

130克水
13克奶粉
15克奶粉
18克全蛋液
19克奶粉
1个涮酥皮蛋黄
20克黄油
220克高筋面粉
25克全蛋液
30克低筋面粉
36克白砂糖
40克糖分或者细细细砂糖
40克黄油
68克低筋面粉
酥皮🧀🧀🧀

调味料

3克盐

谷物

主面团🍞🍞🍞

营养成分

热量

590.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

2.0 克

糖

1.0 克

钠

240.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

主面团除黄油以外全部导入面包机进去和面注意糖和酵母对角导入和面25分钟后观察是否有薄膜在后导入黄油和面20分钟出手套膜拉出看手套膜没有出现锯齿型就OK 面包机按发酵功能键 1.5个小时发酵

发酵完成后取出面团进行称量总面团大概是470克左右然后进行52克一个的分量平均分成9份还会多出来一点点分割好后用保鲜膜醒发15分钟备用

接下来用剩余的时间制作酥皮准备一个干净无水无油盘子带上烘焙手套依次加入室温软化的黄油糖用手抓匀混合好后加入鸡蛋液一次性全部加进去不要分次用力抓匀直到融化过筛加入面粉和奶粉用翻拌加折叠的手法混匀粉刚开始会粘手没关系揉几次就好揉光滑后放入冰箱冷藏!!冷藏!冷藏!注意不是冷冻千万不能冷冻大概20分钟后取出一个剂子19-22克都可以用保鲜膜包住揉圆按压就成薄片不用保鲜膜的话黏到你怀疑人生!!!