桑叶之戚风蛋糕
简单
4人份
老妈摘回一堆桑叶，做了馒头，做了青团还没用完，我就拿来试着做了个拼色蛋糕。 桑叶无异味，清新明目清火，个人觉得是天然色素佳品
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食材清单
其他
- 克玉米油30
- 个鸡蛋3
- 克桑叶汁15
- 克红心火龙果汁15
- 克细砂糖60
- 克蛋糕粉或低粉60
- 滴白醋3-4
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.用破碎机将桑叶、火龙果分别打成汁，各取15克分装到两个大碗待用；火龙果水分足，不加水打汁是可以的，桑叶打汁需要加一些水。
2
2.取两个无水无油干净的大盆，将蛋黄与蛋清分离，天气热的话建议蛋清放冷藏待用
3
3.用手抽将蛋黄搅匀，加入玉米油及一半即30克的白糖，搅拌至完全融合无颗粒状态
4
4.将一半混合好的蛋黄乳液倒入桑叶汁，搅拌均匀，30克蛋糕粉或低粉过筛加入桑叶蛋黄液中，搅拌至无干粉状态
5
5.同第4步方法，将剩下的一半蛋液、蛋糕粉或低粉与火龙果汁混合
6
6.取出蛋清，滴入白醋（用柠檬汁也是一样的道理），用电动打蛋器中高速搅拌，搅拌至起大泡沫第一次倒入约10克白糖，继续中高速搅拌至泡沫变细略起弧痕第二次倒入约10克白糖，继续搅拌至起划痕弧线明显第三次倒入余下的白糖，低速搅拌至提起搅拌头看到尖尖的小弯勾，打发的蛋清倒扣不滑动即可
7
7.将打发好的蛋白一分为二的量分别与桑叶蛋液、红龙果蛋液混合；用上下翻拌的放式混合，蛋白分三次放入，拌到完全混合即可。
8
8.拿来两个一样大小的勺，将两种不同色的蛋糕液你一勺我一勺轮流中倒入6寸活底蛋糕模具中心，最后留一勺你喜欢的颜色，你会发现蛋糕液成了同心圆，然后用筷子从外向内划切割线，最后再倒入一勺在中间当花心，蛋糕液完成
9
9.把蛋糕液震两三下排大气孔，放入预热好烤箱，150度，烤35-40分钟
10
1
11
出炉倒扣架子上，放凉，脱膜，翻转，切件，吃。。。完
