晨起吃暖到心的双菇蛋羹与荷叶豆沙饼【雅卓宝儿MM早餐记NO21】
简单
4人份
就是这一刻，阳光从窗外打进来，照亮了每一日清晨的餐食，也照亮了每一个要出门奋斗的 人…… 天气渐凉，我们这里已经要穿上秋裤的日子，晨起一定要让娃暖暖的出门。
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食材清单
其他
- 1克油
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 2克酵母粉
- 60克豆沙馅
- 各100克白玉菇、蟹腿菇
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入白糖和用温水调好的酵母，揉成面团，发酵1小时左右（根据温度），里面呈蜂窝状即可
2
做荷叶两种方法：1.擀成长片，用小碗压出原片；2.做成大小相等的小剂子，擀圆片
3
大的是擀的，小的是压的，分别抹进豆沙馅，对折
4
我用的带齿型的餐刀，分别压出形状，在直线中间处捏出圆头
5
篦子上抹油，放进锅里再醒发20分钟，开火蒸，上汽后15分钟就熟了
6
第二天早起热一下吃就可以
7
早起做蛋羹，打入鸡蛋、加温水、一点盐调匀，过筛，这样蒸出来的蛋羹口感更细腻，放进蒸锅，上汽后15分钟
8
白玉菇和蟹腿菇全部切成小碎丁
9
锅内放油爆香葱花，放入双菇炒至出水
10
加入蚝油一勺，出锅加2克香油，其他什么都不用加，蚝油与菇类是绝配，鲜味足够
11
将双菇点缀在蛋羹上，既有了蔬菜又增加蛋羹的味道，荷叶饼加热一下摆盘即可。
