蜜制叉烧包
简单
4人份
美味早餐的首选~~~
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食材清单
其他
- 10g生粉
- 10g蚝油
- 10g酱油
- 1勺料酒
- 1块豆腐乳
- 20g蜂蜜
- 500g面粉
- 50g叉烧酱
- 6g酵母
- 包子皮
- 包子馅
肉类
- 15g猪油
- 260ml牛奶
- 500g五花肉
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 30g糖粉
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉根据个人喜好肥瘦程度挑选(偏肥的烤出来比较香)，将五花肉洗净分段，肉尽量不要切得太小，这样腌制出来的肉容易过咸，将叉烧酱、蚝油、酱油、蜂蜜10g、料酒与肉一起腌制。腌制时间最好腌制到12小时以上
2
将腌制好的肉肉拿出来(剩下的酱汁千万不要倒！！！后面要用到！！)，放在烤架上，涂上薄薄一层蜂蜜。记得在烤架下边放个烤盘接油。不然烤箱难清洗~~🤓200度上下火烤30分钟，拿出来翻面再涂蜂蜜接着烤30分钟。香喷喷的叉烧出炉了~~不做叉烧包也可以切了吃，味道棒棒哒~
3
将烤好的叉烧切丁，然后将大葱洗净切碎。
4
热锅倒油少许，放大葱末进去爆香，加入叉烧丁，翻炒。加入腌肉剩下的酱汁，加水，豆腐乳。均匀翻炒，小火煮。用生粉加点水调好芡汁，勾芡。
5
收汁起锅，记得不要把汁全都收了，如果馅太干叉烧包一口咬下去就没有多汁的感觉了。放进冰箱，这样汁凝固了，包包子会比较好包。
6
面粉、酵母、糖粉、牛奶、猪油混合，揉面至光滑，用保鲜膜包好。大约发至2倍大即可，拿出来发好的面团，揉至气泡排出。
7
分成50g一个，搓圆。
8
擀皮。
9
不是行家，包的包子样貌不怎么好看，大家可以百度下视频学习~
10
锅底记得刷油或者垫油纸，不然会粘锅~
11
包好的包子放入锅中，第二次发酵，大约15-20分钟即可。
12
冷水入锅，上气大火蒸15分钟。关火，闷3-5分钟开盖。好吃的叉烧包就出炉了~~
13
鲜嫩多汁的蜜制叉烧包~~~
