香菇酸豆角肉酱~面条的灵魂

简单 4人份

家里现有的食材,随意组合搭配,昨天晚上准备拌面灵魂酱,做好后放入冰箱冷藏保鲜,早上起来煮面,把酱加热一下,和面拌一下,就可以吃啦,特别快手的早餐。

香菇酸豆角肉酱~面条的灵魂
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食材清单

其他
  • 1个干辣椒
  • 2瓣蒜
  • 4个干香菇
  • 5粒花椒
  • 少许料酒
  • 少许老冰糖
  • 适量淀粉
  • 适量自家做酸豆角
  • 适量蚝油
肉类
  • 适量猪肉
调味料
  • 少许盐
  • 少许酱油

营养成分

热量

633.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

9.0 克

7.0 克

183.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

孩子的姨奶奶送来的自制酸豆角,放冰箱保鲜,想吃就取一点。

2

准备食材:

3

①干香菇提前清洗干净,用小碗泡会儿,泡软之后切成小丁,香菇水留着一会有用。

4

②酸豆角用水冲洗一下,切成均匀的小段。

5

③猪肉清洗干净后切成小块,之后加入一个干辣椒、拍碎的花椒、切小的蒜丁,一起剁成肉沫,需要耐心点,剁好的肉沫加入盐、酱油、料酒拌匀备用。

6

(干辣椒、花椒、蒜丁其实可以炒的时候加,我觉得这样做,肉更有味)

7

锅内倒入少许油,油烧热之后调小火,放入老冰糖。

8

老冰糖全部融化之后,放入肉沫翻炒,一边炒一边压肉沫,炒至全部散开。

9

加入香菇、酸豆角翻炒,加入少许蚝油,翻炒几下,倒入之前的香菇水,煮一小会,再准备淀粉水,勾芡收汁。

10

肉沫之前已经加过盐,酸豆角比较酸,酱油和蚝油都偏咸,炒的时候就不需要再加盐了。

11

一碗好吃的面条肉酱加做好了。

12

早上起床后,水烧热之后下面条,煮至7-8分熟。

13

煮面条的时候,另外一边用不粘锅,加热肉酱,老公喜欢吃辣的,又加了一点干辣椒。

14

锅烧热之后,加入生姜、少许干辣椒,倒入肉酱翻炒几下,就可以了。

15

面条捞出,过凉水沥干,面条上加入少许盐、酱油、醋。

16

把加热的肉酱倒在面条上,吃的时候拌一拌。

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