香菇酸豆角肉酱～面条的灵魂
简单
4人份
家里现有的食材，随意组合搭配，昨天晚上准备拌面灵魂酱，做好后放入冰箱冷藏保鲜，早上起来煮面，把酱加热一下，和面拌一下，就可以吃啦，特别快手的早餐。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 2瓣蒜
- 4个干香菇
- 5粒花椒
- 少许料酒
- 少许老冰糖
- 适量淀粉
- 适量自家做酸豆角
- 适量蚝油
肉类
- 适量猪肉
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
孩子的姨奶奶送来的自制酸豆角，放冰箱保鲜，想吃就取一点。
2
准备食材：
3
①干香菇提前清洗干净，用小碗泡会儿，泡软之后切成小丁，香菇水留着一会有用。
4
②酸豆角用水冲洗一下，切成均匀的小段。
5
③猪肉清洗干净后切成小块，之后加入一个干辣椒、拍碎的花椒、切小的蒜丁，一起剁成肉沫，需要耐心点，剁好的肉沫加入盐、酱油、料酒拌匀备用。
6
（干辣椒、花椒、蒜丁其实可以炒的时候加，我觉得这样做，肉更有味）
7
锅内倒入少许油，油烧热之后调小火，放入老冰糖。
8
老冰糖全部融化之后，放入肉沫翻炒，一边炒一边压肉沫，炒至全部散开。
9
加入香菇、酸豆角翻炒，加入少许蚝油，翻炒几下，倒入之前的香菇水，煮一小会，再准备淀粉水，勾芡收汁。
10
肉沫之前已经加过盐，酸豆角比较酸，酱油和蚝油都偏咸，炒的时候就不需要再加盐了。
11
一碗好吃的面条肉酱加做好了。
12
早上起床后，水烧热之后下面条，煮至7-8分熟。
13
煮面条的时候，另外一边用不粘锅，加热肉酱，老公喜欢吃辣的，又加了一点干辣椒。
14
锅烧热之后，加入生姜、少许干辣椒，倒入肉酱翻炒几下，就可以了。
15
面条捞出，过凉水沥干，面条上加入少许盐、酱油、醋。
16
把加热的肉酱倒在面条上，吃的时候拌一拌。
