煎鸡排＆无油烤鸡排
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老干妈
- 1勺蚝油
- 2个鸡蛋
- 2克白胡椒
- 50克面包糠
- 50克面粉
- 少量油
肉类
- 2块鸡胸肉
调味料
- 1勺番茄酱
- 2克盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉洗净沥干水分，横着对半切开，以免肉质太厚
2
用刀背轻轻拍打鸡肉
3
不可用力，以免鸡肉碎烂
4
加所有调味料腌制半小时
5
鸡肉先往面粉上裹一层粉
6
再往蛋液上裹一层
7
最后裹上面包糠
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烤箱180°预热，上烤架烤15分钟，中途记得翻面
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取出来切块，可以挤点番茄酱或撒点黑胡椒之类的
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鸡肉易熟，而且我们前面已经对半切开，没有那么厚，高温烤了十五分钟，鸡肉还是很嫩的，不会干和柴
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翻面时发现会有点粘烤架，建议可以先将烤架刷一层油
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烤箱在烤的同时，锅内倒少量油烧到七成热，转小火，下鸡排煎至两面金黄
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有厨房纸的可以先垫一下吸吸油，然后用刀切成块，切鸡排记得要快刀斩乱麻，不要磨磨蹭蹭像锯木头，这样很容易让鸡排散架，脆壳和鸡肉脱离，没了品相。
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煎鸡排时间更快，只要两三分钟就熟了，注意翻面，别太大火，不然就焦了
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煎鸡排，个人感觉肉质更多汁
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我觉得比烤的更好吃一些，当然了，这个要看个人喜好，哈哈
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欢迎大家尝试做一下哈！
