视频|加班熬夜吃什么甜品最佳？——青葡萄塔
简单
4人份
被誉为世界四大水果之首，葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏效果非常明显。葡萄营养价值极高，含有丰富的抗氧化成分，能延缓衰老，非常适合熬夜的人吃。
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食材清单
其他
- #塔皮
- #青葡萄奶油馅
- 10g水
- 120g低筋面粉
- 15g杏仁粉
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 45g青葡萄汁
- 90g淡奶油
调味品
- 60g无盐黄油
调味料
- 1g盐
- 50g糖粉
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐黄油提前软化，将塔皮部分所有材料放进厨师机里揉成均匀面团即可。（当然可以直接用手揉，手揉方法：面粉、盐与无盐黄油搓成酥粒状，加入蛋黄与水揉成团即可）
2
揉均匀的塔皮用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏半小时。
3
操作台上撒一点低筋面粉，将冷藏好的塔皮用擀面杖擀成约2mm的厚度。
4
将塔皮放到长方塔模具（25cmX10cm）里，用手轻压塔皮，使塔皮紧贴在派盘上。
5
用擀面杖在塔盘上滚过，将多余的塔皮切断。
6
用叉子在塔皮底部戳小孔。
7
在塔皮上铺上一层油纸。
8
倒入重石。
9
烤箱预热上下火175度，将塔皮放进预热好的烤箱烤15分钟。
10
青葡萄用原汁机榨出葡萄汁。（可以用榨汁机等等）
11
淡奶油加入糖粉搅拌均匀。
12
加入杏仁粉搅拌均匀。
13
加入青葡萄汁搅拌均匀。
14
加入鸡蛋液搅拌均匀即可。
15
搅拌均匀的青葡萄塔液过筛。
16
过筛好后倒入塔皮里。
17
烤箱预热上下180度，放入青葡萄塔烤制20分钟。
18
青葡萄洗净后切半。
19
将青葡萄铺在烤好的青葡萄塔上即可。
