不放油的红烧肉鹌鹑蛋
简单
4人份
一滴油也不用放，所以吃起来完全不腻哦～
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食材清单
其他
- 15个鹌鹑蛋
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 3勺料酒
- 3片香叶
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成小块，放入开水中焯两分钟，捞出来沥干水分。
2
锅热后下入五花肉，煸出来多余的油脂，煎至肉块金黄。
3
煸出来的油倒出来留着炒素菜很好吃。
4
沿着锅边倒入料酒翻炒，下入生姜，葱段，干辣椒，桂皮等香料，淋入生抽，老抽，蚝油炒出香味，加入没过肉的热水，盖盖小火炖煮。
5
炖肉的同时找个小锅装适量凉水，放入鹌鹑蛋煮，水开后再煮三分钟。
6
捞出来鹌鹑蛋泡入凉水，这样比较好剥皮。
7
肉炖了半小时后放入剥好皮的鹌鹑蛋，继续再煮半小时。
8
开盖收汁，可以尝一下咸淡，淡的话加一点盐，收汁的时候多翻翻，汤汁浓稠即可出锅。
