香浓醇厚の过气网红豆乳盒子
不知道什么时候开始突然在网上变得很流行，一直都想尝试下，非常中式口味的一款蛋糕，制作起来也是十分方便。 配方使用的是20*20cm的模具。
食材清单
乳制品
- #奶油
其他
- #戚风蛋糕胚
- #装饰
- #豆乳卡仕达酱
- 100g豆浆
- 15g低筋面粉
- 20g植物油
- 20g豆浆
- 2个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 30g低筋面粉
- 50g奶油奶酪
- 50g淡奶油
- 少许黄豆粉
调味品
- 10g糖粉
- 15g糖粉
调味料
- 20g糖粉
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好戚风蛋糕所需材料，低筋面粉30g、植物油20g、豆浆20g、糖粉20g、鸡蛋2个。 豆浆是买的豆浆粉冲的，不嫌麻烦的可以自己做，更好~
蛋黄中加入5g糖粉打散，加入植物油充分乳化，再加入豆浆搅拌，筛入低筋面粉搅匀。
蛋白打发：分三次加入糖粉，打发至干性发泡。 打蛋器低速打出大的鱼眼泡，加入5g糖粉； 高速打发看到细腻的小泡泡了，再加入5g糖粉； 继续高速打到出现纹路加入剩余糖粉。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
翻拌好的蛋黄直接倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，注意手法，动作要快，以免消泡。
15cm高处缓缓倒入模具（20*20cm），这时候很多大气泡已经破了，用刮板轻轻的将表面刮平，在桌上震一下，把里面的气泡震出来。
烤箱170°15分钟，出炉后倒扣放凉备用。
制作卡仕达酱：豆浆100g、奶油奶酪50g、糖粉15g、低筋面粉15g、蛋黄2个。
蛋黄加入糖粉打散，倒入三分之一的豆浆搅匀；筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒；将剩余豆浆倒入搅匀。
倒入平底锅，小火不断搅拌至粘稠状，备用。
打蛋器将提前软化好的奶油奶酪打至顺滑； 分两次加入豆乳卡仕达酱，打蛋器打均匀； 装入裱花袋备用。
淡奶油加入糖粉，打发至7分左右，出现纹路，有微微的流动性，装入裱花袋。
将戚风蛋糕片根据盒子的大小进行修裁，自己吃的就没用盒子，蛋糕边缘也没有裁掉，为了美观的话可以把四边修一下。
挤上一层薄薄的奶油，喜欢奶油的可以多挤一点； 再机上一层厚厚的豆乳酱； 筛上一层黄豆粉，也是淘宝买的，很大一罐； 盖上一片蛋糕，重复上面的步骤。
完成~是不是很简单~
