香浓醇厚の过气网红豆乳盒子

简单 4人份

不知道什么时候开始突然在网上变得很流行,一直都想尝试下,非常中式口味的一款蛋糕,制作起来也是十分方便。 配方使用的是20*20cm的模具。

香浓醇厚の过气网红豆乳盒子
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

乳制品
  • #奶油
其他
  • #戚风蛋糕胚
  • #装饰
  • #豆乳卡仕达酱
  • 100g豆浆
  • 15g低筋面粉
  • 20g植物油
  • 20g豆浆
  • 2个蛋黄
  • 2个鸡蛋
  • 30g低筋面粉
  • 50g奶油奶酪
  • 50g淡奶油
  • 少许黄豆粉
调味品
  • 10g糖粉
  • 15g糖粉
调味料
  • 20g糖粉

营养成分

热量

270.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

4.0 克

17.0 克

519.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好戚风蛋糕所需材料,低筋面粉30g、植物油20g、豆浆20g、糖粉20g、鸡蛋2个。 豆浆是买的豆浆粉冲的,不嫌麻烦的可以自己做,更好~

2

蛋黄中加入5g糖粉打散,加入植物油充分乳化,再加入豆浆搅拌,筛入低筋面粉搅匀。

3

蛋白打发:分三次加入糖粉,打发至干性发泡。 打蛋器低速打出大的鱼眼泡,加入5g糖粉; 高速打发看到细腻的小泡泡了,再加入5g糖粉; 继续高速打到出现纹路加入剩余糖粉。

4

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

5

翻拌好的蛋黄直接倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀,注意手法,动作要快,以免消泡。

6

15cm高处缓缓倒入模具(20*20cm),这时候很多大气泡已经破了,用刮板轻轻的将表面刮平,在桌上震一下,把里面的气泡震出来。

7

烤箱170°15分钟,出炉后倒扣放凉备用。

8

制作卡仕达酱:豆浆100g、奶油奶酪50g、糖粉15g、低筋面粉15g、蛋黄2个。

9

蛋黄加入糖粉打散,倒入三分之一的豆浆搅匀;筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒;将剩余豆浆倒入搅匀。

10

倒入平底锅,小火不断搅拌至粘稠状,备用。

11

打蛋器将提前软化好的奶油奶酪打至顺滑; 分两次加入豆乳卡仕达酱,打蛋器打均匀; 装入裱花袋备用。

12

淡奶油加入糖粉,打发至7分左右,出现纹路,有微微的流动性,装入裱花袋。

13

将戚风蛋糕片根据盒子的大小进行修裁,自己吃的就没用盒子,蛋糕边缘也没有裁掉,为了美观的话可以把四边修一下。

14

挤上一层薄薄的奶油,喜欢奶油的可以多挤一点; 再机上一层厚厚的豆乳酱; 筛上一层黄豆粉,也是淘宝买的,很大一罐; 盖上一片蛋糕,重复上面的步骤。

15

完成~是不是很简单~

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