秋鱼韭菜盒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml清水
- 150克低筋面粉
- 30克玉米油
- 3克无铝泡打粉
- 5个（其中3个做馅、1个揉面中、1个打成蛋液刷面用）鸡蛋
- 5克蚝油
蔬菜类
- 500克韭菜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入泡打粉、鸡蛋，清水一点点加入（根据各家面粉吸水量不同适量增减），揉团，加入玉米油，直到揉成光滑面团；
2
面团分成若干等分，蒙上湿布静置待用；
3
韭菜切成约2cm长的小段，加入盐、耗油、玉米油，拌匀；
4
拌好的韭菜下锅小火轻轻翻炒几下，盛出；
5
3个鸡蛋打成蛋液，下锅炒半熟，盛出与韭菜拌均匀；
6
取出一个小面团，擀开；边缘轻切若干等分小条，中间不切断，保留位置（包馅料用）；
7
将韭菜鸡蛋馅放入中间位置，并用工具调整馅料形状；
8
每个小面条上都轻轻沾上一点水，用编织的方法，将小面条交错叠加相交，直到尾巴；
9
会发现，一条小鱼的雏形出来了；
10
修整一下鱼形状，将鱼尾巴压一下，尾巴中间部分轻轻切去一点；
11
，用工具压出鱼尾鳍纹理；
12
做好的鱼轻托起放入垫了硅油纸的烤盘中，烤箱上下火预热175度10分钟；
13
惠尔通油性黑色色素溶入少量油中，轻轻在鱼头部位点一下，鱼眼就完成了；
14
鱼嘴可以用裱花小剪刀轻轻调整一下；
15
最后刷下蛋液，烤箱上下火175度中层15分钟，取出再刷一层蛋液，继续烤10分钟；
16
没有刺没有肉的“秋鱼韭菜盒”完成咯~
