蘑菇包(香菇肉馅)

简单 4人份

分享是一种美德,神秘的蘑菇包其实很简单,不信试试?😋😋

蘑菇包(香菇肉馅)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克(根据口味自行调整,下同。)香菇
  • 10克奶粉
  • 140克水
  • 300克(丰俭由人,根据体型自行调整😝)半肥瘦猪肉
  • 300克面粉
  • 40克鸡蛋
  • 适量(好吃的大招)姜汁
  • 适量(秘密武器)胡椒粉
  • 适量发酵粉
  • 适量可可粉
  • 适量生抽
  • 适量生粉
  • 适量老抽
  • 适量花生油
调味料
  • 10克细砂糖
  • 3克盐
  • 适量盐

营养成分

热量

226.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

798.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用面包机发面,将面粉、奶粉、糖、盐、鸡蛋、水、酵母粉放入面包机中,发面时间约一个小时。利用这个时间准备香菇肉馅。

2

猪肉洗净,干香菇温水泡软。

3

猪肉切碎剁烂。

4

香菇切碎剁烂。

5

将肉末、香菇碎混合油、盐、生粉、生抽、老抽、姜汁、胡椒粉,加少许凉开水搅拌均匀。

6

面包加发面完成后取出面糊,揉成面团,切成若干等份,盖上湿布或保鲜膜醒发。

7

取一块将面团,揉面约50次排气,团圆后按扁,擀成圆形,包入适量香菇肉馅儿,收口捏好。

8

想知道冬菇的皮色怎么做出来的吗?最神秘的步骤来啦!

9

方法一:取一小碗,放入适量可可粉,将包好的肉包光面朝下放入其中。

10

摇晃小碗,让包子在碗中打滚儿,使包子的外皮均匀地沾上可可粉。

11

方法二:可可粉加水调成可可酱,用刷子均匀刷在包子表面,再用方法一粘上一层薄薄的可可粉,多余的可轻轻刷去。

12

蘑菇包的主体完成了,再取少量面团,揉搓成圆锥状的冬菇梗,外表沾少量可可粉,和包子一起放入蒸盘中进行二次发酵,时间约20-30分钟。

13

水开了后放入蒸锅蒸20分钟。蒸好后,等五分钟再揭锅盖,以免回缩。

14

用牙签把蘑菇盖儿和梗连接起来(完美主义者也可以用百力滋等细长饼干代替😁),使蘑菇变成一个整体。看,这一朵朵新鲜蘑菇以假乱真吧?😄

15

美味的香菇肉包做好了,来一个?😄😄

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