超简单的家常下饭菜猪肉末辣炒豆角
简单
4人份
豆角生炒不焯水不干煸的话，最好切粒这样才容易熟透一点。也能缩短炒制时间保留口感又入味。根据我的翻炒时间基本上都能熟，但还是得看看量和火力传热性的小差异所以怕不熟就适当加长一点点时间。 炒豆角的时候，水分干了即时补2-3勺水，前五分钟看情况补水，干了就补，保持煮炒的状态别烧干锅以防出糊味也更容易熟透，但是注意水也别放多不然变成煮豆角。 猪肉最好选择肥一点的，炒出猪油这道菜更香口。其实懒的话猪肉也可以完全不用腌制直接煸香，逼出猪油，后面翻炒的调味加重点就好，也就是把腌制猪肉的调料翻炒的时候加入。 小米椒看个人口味加入量，我比较爱吃辣就加多了一点点。 因为我懒，我的猪肉末是机打的，手剁的会比较好吃点没那么烂。但为了快 还有建议别用不粘锅炒。大铁锅就好，如果用不粘锅，水得一勺一勺加别加多
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食材清单
其他
- 300克猪肉（半肥瘦）
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 5个小米椒
- 600克豇豆角
- 6瓣蒜头
- 一勺淀粉
- 一勺老抽
- 半勺蚝油
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半肥瘦的猪肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟。（也可以不腌，后续调味加重）
2
加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用
3
肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，大概全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水
4
加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味，出锅
5
下饭菜
