巧克力重乳酪蛋糕
简单
4人份
我用水果刀切的，恩，切残了 质地很慕斯的，木有溏心 喜欢重乳酪蛋糕 但是纽约芝士吃多了也会腻 也爱巧克力 不想每次都是重油重糖的布朗尼 于是，就有了这货 吃起来很像巧克力冰淇淋啊，HOHO~ 6寸模子约3.5CM高的量 方子原本是纽约芝士的方子 我连着烤了几个，从未开裂，溏心，非常好用。
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食材清单
其他
- 100G淡奶油
- 100G酸奶油
- 125G奶油奶酪
- 1大勺玉米淀粉
- 1大勺黑巧克力酱
- 2个鸡蛋
- 2大勺可可粉
- 2茶勺柠檬汁
- 3滴香草精
- 40G糖
调味品
- 1小搓盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干集体粉碎，可用擀面杖敲打碾压搞定。
2
取50g黄油，隔水加热，融化成液态。
3
将处理好的消化饼干碎和黄油混合，搅拌均匀。
4
倒入模具中（最好是6寸活底蛋糕模，好脱模），按压紧实，送入冰箱冷藏。
5
奶油奶酪到碗里去！隔水加热，软化成一摊。
6
继续隔水加热，加入糖粉。
7
用打蛋器，高速打至顺滑。
8
分两次加入两颗鸡蛋，分别用打蛋器打至均匀融合。此时还在隔水加热哦～
9
完成后，从锅里拎出来。
10
加入香草精和60g淡奶油，搅拌均匀。蛋糕液ok！
11
将消化饼干底从冰箱取出，倒入调制好的蛋糕液。
12
底部包好锡纸。
13
烤盘中加水，2/3盘。蛋糕放进去，入烤箱。145度，60分钟。
14
取黑巧克力，60g淡奶油，10g黄油，放入碗中，备用。蛋糕烤好后，再处理。
15
蛋糕体明艳出炉！送入冰箱快速降温，冷却些许即可，以不烫手为目标。
16
第14步中的混合物，隔水加热后，充分融合成巧克力液。
17
待巧克力放置温热后，倒入冷却的蛋糕模中。送入冰箱冷藏8小时以上。
18
脱模。开动！
