美味素香菇酱
简单
4人份
“菩萨慈悲，不忍食众生肉。”为全家这个小和合共修团体做美食，也是一种修行。
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食材清单
其他
- 1000克鲜香菇
- 100克花生
- 1汤匙辣黄豆酱
- 20克干豆豉
- 2大汤匙黄豆酱
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 1汤匙糖
- 少许盐
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干锅烧热，2两粗盐与2两花生同炒，不断翻炒，至花生皮自然剥落，花生仁颜色由白转微黄，关火，自熟一会，出锅晾凉，筛去粗盐（盐收藏着下会炒花生瓜子等干货继续用）。花生剥去皮，花生仁用料理机粉碎（或把花生装保鲜袋里用擀面杖擀碎），备用。
2
香菇洗净，焯水，挤掉水分，切小丁。香菇菌帽菌柄皆可用，不浪费。
3
姜切末备用。
4
锅放底油烧7成热，放干豆豉煸出香味，再放姜末爆一下。
5
倒入切好的香菇丁，翻炒，逐步加入黄豆酱，辣黄豆酱，花生粉，糖，盐，翻炒，加清水没过香菇，大火煮开，改小火煮。
6
煮至少半小时，期间如果水干了，要续加清水。煮到时间了，大火收汁，翻炒到油重新泛出，关火出锅。出锅即食，或晾凉装瓶，冰箱保藏，可以储藏一周。
