香辣爆炒螺丝「超详细版附图」
简单
4人份
这个季节怎么能少了螺丝呢，隔屏流口水🤤，做起来……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- .5-10克盐
- 10瓣蒜
- 2勺辣椒粉
- 3-4斤螺丝
- 3/5克糖
- 5-7个八角
- 一把干辣椒
- 一把花椒
- 上色即可老抽
- 半包调料包
- 少许料酒
- 少许生抽
蔬菜
- 7-8片姜
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螺丝刚捞上来是这样的，想吃螺丝得每天换水，清晰螺丝，但是要用冷水
2
每天换水清洗，渐渐的泥土吐的差不多了，水不浑浊了，基本上可以吃了，因为太干净不易存活
3
家里有老虎钳的那就好办了，用老虎钳把尾巴剪掉，这样容易入味，处理干净后，一定要多洗几遍，直到干净
4
这是我准备的调料，如果你拿捏不准的话，可以看图，这些大料可以做3-4斤的螺丝
5
猪油一半色拉油一半，热锅下油
6
把配料放进去翻炒炸香
7
把螺丝倒进锅里大火爆两三分钟，加料酒，继续大火翻炒几分钟
8
开始加入生抽，老抽
9
加盐，老抽加到变色就行
10
再把半袋烧龙虾的调料包放进去，菜场就能买到的调料包
11
撒上少许糖提味
12
翻拌均匀
13
然后加入热水，大火烧开
14
水开继续中火炖，看汤汁颜色变得均匀以后，可以开小火慢焖
15
这一闷就是两三小时呀，期间水会干，变少，继续加水，小火慢焖，我是从开始到结束是4小时多，出锅前，还有汤汁多时候如果不够辣，就加两勺辣椒粉，觉得ok的可以不加
16
四个小时不停火，一直小火慢焖，如果一直是大火中火的话，汤容易干，锅容易糊，味道不易入味
17
看看汤汁，这是一盆半的水，经过四小时最后就剩这么点，全是精华
18
不用蘸汤都是非常麻辣，鲜香有余的，前提一定是时间够久，野生水产，一定要经过高温熟了才能吃哦，不要着急哦
