小高姐 油泼面
简单
4人份
b站 小高姐的魔法调料
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食材清单
其他
- 克油
- 勺辣椒面
- 面粉
蔬菜类
- 根小葱
- 根葱
- 颗青菜
调味料
- 克盐
- 勺酱油
谷物
- 克中筋面粉
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉365g 盐2g 加水191g 开始和面 面团要硬一点，否则扯面的时候不容易扯匀
2
醒面45min 再揉出光面
3
起剂子，注意保持光面
4
保持光面，把每个剂子再揉一下，然后再醒10min
5
赶成手掌大小
6
用油封住，醒面2小时
7
中间按一筷子
8
开始扯面，piaji piaji
9
从中间印子的地方撕开
10
不撕断，让面条呈一个圈
11
全部面条下锅后，煮45s至1min时间，快煮好时放入青菜
12
碗里生抽打底
13
撒上葱花 带籽的辣椒面 盐，最后浇热油
14
完成！！
