云南特色酸笋炒牛肚
简单
4人份
隶属于云南佤族的特色美食，酸笋爱好者完全无法拒绝，和爽脆口感的牛百叶搭配起来想想就让人口水直流……不吃辣的宝贝就请绕道吧，因为这道菜绝对能把你辣到甩脑壳😂
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食材清单
其他
- 1/2调料勺糖
- 2勺料酒
- 80克酸笋
- 约220克牛百叶
- 适量小米辣
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 2-3瓣大蒜
蔬菜类
- 2根香菜
- 2片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛百叶洗净，竖着切成细丝，大蒜剁碎，小米辣、香菜切段备用
2
烧一锅水，放料酒和两片姜，水开后放入牛肚丝汆烫十几秒捞出，过凉水沥干备用
3
炒锅烧热一些油，放入大蒜和小米辣炒香
4
放入酸笋炒出香味
5
放入牛肚丝快速翻炒均匀，放入少量糖、适量盐和胡椒调味
6
放入一半香菜，关火拌匀，可以用余热充分激发出香菜的味道，出锅后再撒上剩下的香菜点缀
