黄桃酸奶漂浮薯岛
简单
4人份
适合夏天的清爽口味。只是…我把薯塔做塌了！封面图卖相不佳，请相信并想象…
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食材清单
其他
- 100g去皮黄桃肉
- 10ml淡奶油
- 1个蛋黄
- 1根黄瓜
- 200g土豆
- 5g马苏里拉芝士碎
- 60g草莓味酸奶
- 半个杏
- 少量炼乳
- 少量蓝莓
- 少量黑胡椒粉
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄桃酸奶：黄桃肉和草莓味酸奶混合打匀，根据甜度适量添加炼乳。提前做好放入冰箱冷藏。
2
黄瓜去皮竖切成2mm厚的薄片。
3
摆入盘中。剩余黄瓜切丝垫在底部。
4
土豆加马苏里拉芝士入锅隔水蒸烂。
5
料理机中加入蛋黄和奶油。
6
将土豆捣烂，放入料理机，加适量盐和黑胡椒调味，搅打至光滑无颗粒（重要，否则会影响裱花）
7
土豆泥放入裱花袋。烤盘垫油纸，挤出花纹（参考http://www.xiachufang.com/recipe/1103663/）。我因为没有淡奶油，用了牛奶，结果土豆泥太稀了立不起，就没拍照= =。总之配方是调整过的。。
8
每个土豆泥涂上一层蛋液，及一层鲜奶油。180°烤大约16分钟，至土豆泥成金黄。
9
在盘中倒入冷藏好的酸奶。将土豆泥放入酸奶中，并在土豆泥上挤少量炼乳，让口感更丰富。
