油泼香辣鱼
简单
4人份
什么是解馋时才吃的一种鱼呢？ 这鱼虽说是好吃，但油比较大，现在都提倡少盐、少油不是？所以要在实在太馋了的时候，才做一回解解馋。 为了健康，平日里还是少吃这样的鱼比较合适。 但这鱼的香总在诱惑着你，就看你的定力了哈！ 上次有好友说别再杀生吃鱼了，我又吃鱼了，但这鱼可不是我杀的哈！ 我这是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”。
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 1/2汤匙料酒
- 1/3汤匙白酒
- 1个蛋清
- 300毫升花生油
- 40粒左右花椒
- 5片香叶
- 适量干辣椒
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱丝
调味料
- 2克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼洗净去除中间的鱼骨，将鱼肉片片儿（要斜刀片）
2
鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟
3
喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底，这鱼够大所以我没有放
4
将腌好的鱼焯水，然后摆放在锅内
5
做油，油要热最好有点儿要冒烟的感觉，关火。放入花椒、辣椒、香叶，趁着热油炸一下，捞出放在鱼片上
6
再将热油，浇在鱼片上，撒上香葱
