鹅肉炖宽粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克粉条
- 25克大葱
- 25克姜
- 2克八角
- 2克花椒
- 30克香油
- 3克味精
- 500克鹅肉
- 50克植物油
- 6克料酒
调味料
- 10克盐
- 20克酱油
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；2。 宽粉条切成段；3。 香菜洗净切段；4。 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；5。 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；6。 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；7。 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；8。 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可
