炝炒竹蛋皮
简单
4人份
来自老家四川宜宾蜀南竹海的特产—竹蛋皮，竹蛋皮也叫竹胎盘，是竹荪蛋的外衣，作为生长在竹林的菌类胚胎外壳，含有大量蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾益胃、益气补脑的功效。在外的游子时常念着这口珍馐🤗。
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食材清单
其他
- 5个干辣椒
- 数个竹蛋皮
- 适量味精
- 适量醋
蔬菜
- 3个蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将晒干的竹蛋皮用水泡发1-2小时后，洗净渣滓；
2
泡发清洗干净的竹蛋皮撕成小块；
3
热锅凉油，下切好的姜蒜片、干辣椒段爆香；
4
倒入处理干净的竹蛋皮，大火不断翻炒3-4分钟；
5
放适量盐、味精、醋（依据个人口味增加，我和闺蜜都喜欢加醋），倒入葱段翻炒两下起锅；
6
口感脆嫩鲜香、加了醋后的竹蛋皮特别下饭，家乡美食分享给大家。
