厨神家常菜之宫保鸡丁

简单 4人份
厨神家常菜之宫保鸡丁
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食材清单

其他
  • 10克生抽
  • 10克老抽
  • 10克菜籽油
  • 10克蒜
  • 1个鸡蛋
  • 20克料酒
  • 20克生粉
  • 250克鸡胸肉
  • 50克花生米
  • 5克胡椒粉
  • 5克醋
  • 5粒花椒
  • 8克干辣椒
蔬菜类
  • 10克姜
  • 10克葱
调味料
  • 10克白糖
  • 30克郫县豆瓣酱
  • 4克盐

营养成分

热量

170.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

7.0 克

5.0 克

331.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材配料概览

步骤 1
2

鸡肉切成条,手指尖粗细,然后再切成丁。

步骤 2
3

在切好的鸡丁中加入胡椒粉、生抽、少许糖、盐、料酒、生粉、蛋清,再加一点菜籽油,抓取腌制

步骤 3
4

三汤勺醋、三汤勺料酒、三汤勺生抽、少许胡椒粉、放一点糖和生粉掺在一起调制酱汁。

步骤 4
5

葱姜切末,葱白切段

步骤 5
6

加入菜籽油

步骤 6
7

高温滑油,加入鸡丁翻炒,八成熟就可以出锅了。

步骤 7
8

爆香葱姜后加入郫县豆瓣酱。

步骤 8
9

翻炒几下,加入花椒和干辣椒,再放一点料酒

步骤 9
10

鸡丁再次下锅翻炒

步骤 10
11

加入调好的宫保酱汁,边淋边搅动。

步骤 11
12

加入葱白和花生

步骤 12
13

完成!

步骤 13

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