🌶无敌麻辣香锅
简单
4人份
每一次在家里吃火锅后必然有一顿麻辣香锅，消耗剩菜的最好办法，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia。其实不用买专门的麻辣香锅调料，一般我就是用火锅底料炒，一样好吃😊自己做的油比较干净，放心。味道比外面一点不差🤪🤪
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食材清单
其他
- 10粒麻椒
- 1个土豆
- 1勺料酒
- 1小把白芝麻
- 1把油麦菜
- 1把金针菇
- 1节藕
- 200克牛肉卷
- 2勺生抽
- 2勺老干妈
- 2根香肠
- 4朵香菇
- 4瓣蒜
- 5个干辣椒
- 5只大虾
- 半根油条
- 半根莴笋
- 宽粉
- 小段葱
- 最后装饰：
- 若干木耳
- 若干花菜
- 配菜如下：
- 随意你想加的配菜。。。。
蔬菜
- 3根小香葱
蔬菜类
- 3根香菜
- 5片姜
调味料
- 1勺糖
- 1勺酱油
- 2勺郫县豆瓣酱
- 少量盐
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热水焯菜：先把热水烧开，一般像土豆藕片这类素菜可以先焯一下，后面好熟，但是时间也不用很长，避免炒出来太软，两分钟就ok。叶菜就不建议提前热水焯了，因为比较好熟。清洗干净，备用。葱姜蒜分别切段切丝和切碎。干辣椒切段。
2
热锅加油，可以比平常炒菜的量多一点点，这样比较香，毕竟炒出来一大锅😂😂油热后，加入葱姜蒜干辣椒和麻椒爆香，加入郫县豆瓣酱和老干妈翻炒出香味。有肉或者鱼丸的要先放进去炒，倒入酱油，生抽和料酒，翻炒一分钟。
3
加入素菜在上面。加入少半碗水，因为豆瓣酱和老干妈都有咸味，所以注意盐要少量就可以。根据个人口味调整，我这次的都没加，就挺有味了。一般我是叶菜类过五分钟再放最上面。再闷最多五分钟，翻炒均匀。洒上香菜和小香葱，白芝麻做装饰，就可以关火啦😄
