榛子巧克力夹心饼干
简单
4人份
榛子是坚果里口味十分独特的一种，特有的坚果香气与巧克力确实十分合拍。今天的这款榛子饼干，很自然的又和巧克力扯到一起去了，而且，它还有个最大的特点——十分酥松，入口即化。尝惯了普通的黄油饼干，来一片超香浓的榛子巧克力夹心饼，可绝对是不一般的体验哦。 参考分量：42片/21组
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食材清单
其他
- 1/4小勺（1.25ML）盐
- 100克低筋面粉
- 15克全蛋液
- 20克动物性淡奶油
- 20克黄油
- 25克（烤熟的）榛子
- 40克黑巧克力
- 50克（烤熟的）榛子
- 80克黄油
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把烤熟的榛子、糖粉倒入食品料理机的研磨杯
2
用料理机研磨成足够细腻的粉末状
3
另外将榛子巧克力馅里的25克榛子，也放入研磨杯，略微研磨一下，成为比较粗的榛子碎摸
4
将巧克力馅配料里的黑巧克力切碎、黄油切成小块放入碗里，倒入动物性淡奶油
5
将碗放入热水里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全融化
6
倒入第3步研磨好的榛子碎末
7
搅拌均匀，然后静置，使混合物冷却到室温并凝固，即成巧克力榛子馅
8
接着开始制作饼干了。黄油切小块软化以后，加入盐，用打蛋器搅打到膨松
9
加入全蛋液，继续搅打均匀
10
倒入第二步做好的榛子糖粉
11
继续搅打均匀，成为如图所示膨松、轻盈的状态
12
面粉过筛加入到黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀
13
翻拌成湿软的面糊以后，将面糊置于案板上，用手整形成如图所示的长方形面团。将面团放入冰箱冷冻室，冻1个半小时左右，直到变得坚硬
14
用刀将冻硬的面团切成厚
15
3CM的片。不要切太厚，此分量可以切出约42片。将切好的饼干片放入烤盘，每块饼干间留出足够的空隙。放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，8-10分钟，直到表面金黄即可
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烤好冷却的饼干，在中间涂抹一层榛子巧克力馅，再两片对夹起来，榛子巧克力夹心饼干就做好了
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做好的饼干，如放入密封盒保存，2-3天后食用，口感更佳
