酸豇豆芹菜肉末
简单
4人份
今天想要包饺子，买了一些肉末，买得有点多了，就炒成了臊子下饭。这一道菜我连吃两大碗饭，肚子撑疼了还想吃。 做的时候没想发菜谱，所以没拍图(硬伤)下面就开启一张图走天下模式，过程很简单不用图依然可以做好的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3个干辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量鸡精
肉类
- 适量猪肉
蔬菜
- 几根芹菜
- 适量酸豆角
蔬菜类
- 2根葱
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
豆制品
- 半勺豆瓣酱
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉买的肉末，也可以自己买肉剁，瘦肉和肥肉的比例7:3，纯瘦肉的话会比较柴。
2
把姜剁成细末，豆瓣酱剁细(不喜欢里面大片的辣椒，不介意的可以直接用)加入肉末中，倒少许料酒去除肉腥味，一点点生抽(豆瓣酱有盐味，放多了咸)，把肉搅匀待用。
3
芹菜和葱洗赶紧，芹菜摘去叶子，切成细粒，尽量小一点。
4
葱切成葱花，干辣椒剪成小截。
5
酸豇豆(酸豆角)我是菜市场称的切好的豆角粒，5毛钱就够了，非常便宜。不喜欢酸的也可以不加，不加的话是芹菜味为主。
6
大火把锅烧干，下油转中火油烧开后关火凉一下(用的菜籽油必须烧开，如果其他油可以省略这一步，烧到五成热关火就可以下肉了)。
7
油稍凉后倒入拌好的肉末，用铲子快速按散，尽量把结块的都按散，全部散了以后开火翻炒，全部肉变色后倒干辣椒，酸豇豆翻炒几下，倒入芹菜粒。
8
加入少许盐(吃的淡的可不加，豆瓣和生抽都是咸的)，鸡精，最后放葱花翻一下，出锅装盘。
