韩式辣椒酱拌鸡肉🇰🇷

简单 4人份

参加韩料讲座，韩国老师教授的，整理后和大家分享。 初次尝试，见笑了😜 说明: 1️⃣麻麻不吃鸡肉，所以我是改用鸭胸肉做的; 2️⃣我用的量勺，所以用量单位都是ml，大家也可以根据自己的口味调整用量； 3️⃣选用的辅料大都是韩式的，供大家参考。

韩式辣椒酱拌鸡肉🇰🇷
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10ml料酒
  • 10ml柠檬汁
  • 10ml生抽
  • 10ml细盐
  • 15ml蜂蜜柚子
  • 15ml辣椒粉（细颗粒）
  • 15ml辣椒酱（韩式）
  • 2瓣（5ml）大蒜（或成品蒜泥）
  • 400g鸡胸肉
  • 40ml白砂糖
  • 60ml苹果醋
  • 半根黄瓜
  • 半颗苹果
  • 少许黑胡椒粉
  • 适量纯净水
蔬菜
  • 半颗洋葱
蔬菜类
  • 1根大葱

营养成分

热量

399.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

2.0 克

糖

10.0 克

钠

873.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用到的辅料，先亮个相

步骤 1
2

✔️腌制洋葱

步骤 2
3

主料:洋葱 半颗

步骤 3
4

辅料:白砂糖 40ml、苹果醋 50ml、细盐 5ml、纯净水 120ml

步骤 4
5

1️⃣洋葱去皮、切片后，顺纹理掰成条状（辣眼睛😂）

步骤 5
6

2️⃣辅料全部混合，搅拌至完全溶解，淋在洋葱条上，腌制15～24小时备用

步骤 6
7

⚠️夏天要放冰箱保存

步骤 7
8

✔️煮鸡胸肉

步骤 8
9

主料:鸡胸肉 400g

步骤 9
10

辅料:料酒 10ml、黑胡椒粉 少许、纯净水（自来水也可以） 适量（没过鸡肉为宜）

步骤 10
11

1️⃣鸡肉用冷水洗净，先顺着纹理切成条状，再横切成长度约6cm的小块儿

步骤 11
12

2️⃣纯净水烧开，加入料酒和黑胡椒粉，稍微搅拌一下，放入鸡块煮约15分钟，关火冷却备用

步骤 12
13

⚠️如果水不没过鸡肉，过程中需要翻转一下

步骤 13
14

✔️腌制黄瓜

步骤 14
15

主料:黄瓜 半根

步骤 15
16

辅料:细盐 5ml

步骤 16
17

1️⃣黄瓜洗净后，用勺子挖去籽儿，斜切成细条状（横切就太短了，不美，斜切长度控制在约6cm）

步骤 17
18

2️⃣加细盐稍微揉捏一下，腌制备用

步骤 18
19

✔️大葱切丝

步骤 19
20

主料:大葱 1根

步骤 20
21

辅料:无

步骤 21
22

1️⃣大葱去根、去叶、去皮后，先切成长度约6cm的小段儿，再纵向对切

步骤 22
23

2️⃣留取白色外皮部分，纵切成细丝状备用

步骤 23
24

✔️制作辣椒酱

步骤 24
25

主料:无

步骤 25
26

辅料:大蒜 2瓣（或成品蒜泥 5ml）、蜂蜜柚子 15ml、辣椒粉 10ml、辣椒酱 15ml、生抽 10ml、苹果醋 10ml、柠檬汁 10ml、洋葱汁（步骤二制成品） 20ml

步骤 26
27

1️⃣大蒜压制成泥状

步骤 27
28

2️⃣蜂蜜柚子切细

步骤 28
29

3️⃣所有辅料混合，搅拌均匀备用

步骤 29
30

⚠️先尝一下味道，可以调整

步骤 30
31

✔️混拌装盘

步骤 31
32

主料:苹果 半颗

步骤 32
33

辅料:纯净水 适量

步骤 33
34

1️⃣鸡肉（步骤三制成品）放入纯净水中冷却，洗去杂质，顺着纹理手撕成细条状（不是细丝，是细条）

步骤 34
35

2️⃣腌洋葱（步骤二制成品）和腌黄瓜（步骤四制成品）用厨房纸巾吸干水份

步骤 35
36

3️⃣鸡肉、腌洋葱、腌黄瓜、大葱丝（步骤五制成品）和辣椒酱（步骤六制成品）混合拌匀

步骤 36
37

4️⃣苹果先切成片，再切成细条状，加入上述混合物稍微再轻拌一下（苹果条易断）即可装盘

步骤 37
38

⚠️用手拌的要戴上一次性手套哦！

步骤 38
39

✔️大功告成！💯

步骤 39

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