韩式辣椒酱拌鸡肉🇰🇷
参加韩料讲座，韩国老师教授的，整理后和大家分享。 初次尝试，见笑了😜 说明: 1️⃣麻麻不吃鸡肉，所以我是改用鸭胸肉做的; 2️⃣我用的量勺，所以用量单位都是ml，大家也可以根据自己的口味调整用量； 3️⃣选用的辅料大都是韩式的，供大家参考。
食材清单
其他
- 10ml料酒
- 10ml柠檬汁
- 10ml生抽
- 10ml细盐
- 15ml蜂蜜柚子
- 15ml辣椒粉（细颗粒）
- 15ml辣椒酱（韩式）
- 2瓣（5ml）大蒜（或成品蒜泥）
- 400g鸡胸肉
- 40ml白砂糖
- 60ml苹果醋
- 半根黄瓜
- 半颗苹果
- 少许黑胡椒粉
- 适量纯净水
蔬菜
- 半颗洋葱
蔬菜类
- 1根大葱
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
用到的辅料，先亮个相
✔️腌制洋葱
主料:洋葱 半颗
辅料:白砂糖 40ml、苹果醋 50ml、细盐 5ml、纯净水 120ml
1️⃣洋葱去皮、切片后，顺纹理掰成条状（辣眼睛😂）
2️⃣辅料全部混合，搅拌至完全溶解，淋在洋葱条上，腌制15～24小时备用
⚠️夏天要放冰箱保存
✔️煮鸡胸肉
主料:鸡胸肉 400g
辅料:料酒 10ml、黑胡椒粉 少许、纯净水（自来水也可以） 适量（没过鸡肉为宜）
1️⃣鸡肉用冷水洗净，先顺着纹理切成条状，再横切成长度约6cm的小块儿
2️⃣纯净水烧开，加入料酒和黑胡椒粉，稍微搅拌一下，放入鸡块煮约15分钟，关火冷却备用
⚠️如果水不没过鸡肉，过程中需要翻转一下
✔️腌制黄瓜
主料:黄瓜 半根
辅料:细盐 5ml
1️⃣黄瓜洗净后，用勺子挖去籽儿，斜切成细条状（横切就太短了，不美，斜切长度控制在约6cm）
2️⃣加细盐稍微揉捏一下，腌制备用
✔️大葱切丝
主料:大葱 1根
辅料:无
1️⃣大葱去根、去叶、去皮后，先切成长度约6cm的小段儿，再纵向对切
2️⃣留取白色外皮部分，纵切成细丝状备用
✔️制作辣椒酱
主料:无
辅料:大蒜 2瓣（或成品蒜泥 5ml）、蜂蜜柚子 15ml、辣椒粉 10ml、辣椒酱 15ml、生抽 10ml、苹果醋 10ml、柠檬汁 10ml、洋葱汁（步骤二制成品） 20ml
1️⃣大蒜压制成泥状
2️⃣蜂蜜柚子切细
3️⃣所有辅料混合，搅拌均匀备用
⚠️先尝一下味道，可以调整
✔️混拌装盘
主料:苹果 半颗
辅料:纯净水 适量
1️⃣鸡肉（步骤三制成品）放入纯净水中冷却，洗去杂质，顺着纹理手撕成细条状（不是细丝，是细条）
2️⃣腌洋葱（步骤二制成品）和腌黄瓜（步骤四制成品）用厨房纸巾吸干水份
3️⃣鸡肉、腌洋葱、腌黄瓜、大葱丝（步骤五制成品）和辣椒酱（步骤六制成品）混合拌匀
4️⃣苹果先切成片，再切成细条状，加入上述混合物稍微再轻拌一下（苹果条易断）即可装盘
⚠️用手拌的要戴上一次性手套哦！
✔️大功告成！💯
