牛肉茄夹（回民版）
简单
4人份
婆婆最爱做的一道菜，以前在家麻麻只作素的，来到他们家觉得肉的也挺好吃 又被我学来了，哈哈……
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食材清单
其他
- 1个圆茄子
- 半斤牛肉绞馅
- 小苏打
- 料酒
- 熟油四勺
- 生抽
- 白胡椒
- 老抽
- 醋
- 面粉
- 香油
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去皮，中间切开，然后切成中两片中间相连的样子
2
牛肉馅里放葱花、姜、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒、熟油、香油
3
熟油就是炸过虾之类的油
4
将肉馅打出丝状
5
面粉一碗，小苏打一勺、盐一勺、醋一勺慢慢加水搅拌成面糊
6
醋是起脆的作用
7
茄子里加满肉馅抹平
8
将茄夹均匀的裹好面糊
9
油锅烧七成热放入，最好是边裹面糊边放油锅，炸制金黄捞出
