嫩滑的水煮牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1把豆芽
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 3勺豆瓣酱
- 几瓣蒜
- 小米辣，干辣椒各一点
- 少许淀粉
- 少量花椒
- 葱花或香菜几棵
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有配料，洗净切好，牛肉先用少许的姜，盐，黑胡椒抓均，豆芽可以先过热水五成熟装在盆中。
2
再加入少量淀粉一个鸡蛋清抓均后加入点花生油抓均。
3
热锅热油放入部分姜，蒜米，青红辣，红油豆瓣酱，小火炒香。
4
加入大概700mL的水小火煮开。
5
加入少量酱油，蠔油，盐，可以自己试一下味道，然后自己调整。
6
放入腌制好的牛肉用筷子慢慢划圈式把牛肉划散，此时调最大火力，让牛肉快熟。
7
放入牛肉至所有的水再次烧开牛肉就熟了，然后把锅里的牛肉和水全部倒入之前飞过水的豆芽上面。
8
撒上葱花，蒜米，青红辣。
9
另外起油锅，小火放入之前准备好的花椒和干辣椒，爆出香味，泼在水煮牛肉上面，(这点很重要)。
10
完美。
