嫩滑的水煮牛肉

简单 4人份
嫩滑的水煮牛肉
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1把豆芽
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2勺蚝油
  • 3勺豆瓣酱
  • 几瓣蒜
  • 小米辣,干辣椒各一点
  • 少许淀粉
  • 少量花椒
  • 葱花或香菜几棵
肉类
  • 500克牛肉
蔬菜类
  • 几片姜
调味料
  • 2勺酱油
  • 少许盐

营养成分

热量

619.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

20.0 克

纤维

2.0 克

4.0 克

225.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

所有配料,洗净切好,牛肉先用少许的姜,盐,黑胡椒抓均,豆芽可以先过热水五成熟装在盆中。

2

再加入少量淀粉一个鸡蛋清抓均后加入点花生油抓均。

3

热锅热油放入部分姜,蒜米,青红辣,红油豆瓣酱,小火炒香。

4

加入大概700mL的水小火煮开。

5

加入少量酱油,蠔油,盐,可以自己试一下味道,然后自己调整。

6

放入腌制好的牛肉用筷子慢慢划圈式把牛肉划散,此时调最大火力,让牛肉快熟。

7

放入牛肉至所有的水再次烧开牛肉就熟了,然后把锅里的牛肉和水全部倒入之前飞过水的豆芽上面。

8

撒上葱花,蒜米,青红辣。

9

另外起油锅,小火放入之前准备好的花椒和干辣椒,爆出香味,泼在水煮牛肉上面,(这点很重要)。

10

完美。

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