干豇豆红肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干豇豆
- 八角
- 小茴香
- 白酒
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 大葱
- 老姜
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
300.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎
2
将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用
3
冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火
4
锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟
5
最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅
