土豆拌鸡蛋
简单
4人份
在山河屯吃过一个拌鹅蛋，在家里用鸡蛋代替，加入煮土豆。土豆和蛋黄口感绵密，香菜洋葱和蛋清口感清爽，具有饱腹感的同时咸辣开胃。如果酱油多一点也很下饭。放凉之后也很好吃，去掉洋葱就可以放入工作日的午餐便当。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 2个鸡蛋
- 3勺生抽
- 半个中型洋葱
- 适量孜然粒
- 适量干辣椒片
- 适量热油
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒面
- 适量香醋
蔬菜类
- 1把香菜
调味品
- 2茶匙糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋冷水下锅，水开后盖盖小火煮十分钟至全熟，剥皮切大块。土豆切大块，煮熟至筷子可以顺畅插入，捞出沥水切碎（尽量别压成泥）。洋葱切丝，香菜切小段。
2
鸡蛋，洋葱，香菜放入碗中，加入糖，生抽，花椒面，白胡椒粉，辣椒片，孜然粒，浇上热油。加入香醋，拌均匀。
3
加入土豆块，拌均匀。
