雪米糍-雪糕糯米糍-雪糕雪媚娘
简单
4人份
糯米糍，雪米糍，雪梅娘它们是好闺蜜吧？软软糯糯的外皮，包裹着各种甜蜜的馅料，绝对是糯米爱好者的心头好。比起很网红的糯米糍和雪梅娘，雪米糍似乎一直都低调不火，记得小时候并没有那么多零食吃，偶尔逛超市看到雪米糍那是一定要吃的，记得以前也就1块钱一个？撕开包装，拿起叉子，恨不得一口一个，无奈里面都是冰冻的冰淇淋，牙齿直哆嗦，但是吃得很过瘾。哈哈，也许小时候的幸福就是一个简单的雪米糍，算不上有多稀罕，但是弥足珍贵。
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食材清单
其他
- #其他
- #糯米皮部分
- ≈70g水
- 10g玉米淀粉
- 20g炒熟的糯米粉
- 60g糯米粉
- 8g黄油
- 适量冰淇淋（馅料）
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将#糯米皮部分中的粉类过筛。
2
一点点加水，直到面糊滴落时有痕迹，且痕迹很快消失。水量是可以调节的！太稀或太稠都会失败！我之前用别人的方子，同样的水量我做出来根本不流动，正确的面糊状态是面糊滴落时会留有痕迹，但是痕迹很快就消失。
3
取一个碟子抹一点点油防粘，倒入面糊。
4
盖上一个碟子或包上保鲜膜，蒸10分钟左右直到面糊凝固。
5
制作手粉，20g的糯米粉放入无水无油的锅中小火炒熟，大概1分钟左右。
6
蒸好的面团里马上放入黄油。
7
用刮刀将面团刮起按压，让面团把黄油吸收掉。
8
硅胶揉面垫撒一层手粉，面团也裹上适量手粉，用擀面杖擀薄，直到半透明的厚度。
9
然后用一个合适的工具切出圆片。
10
取一个蛋挞模具，用保鲜膜包好。
11
将糯米片放在上面，中间贴和模具底部。
12
取适量冰淇淋填入，控制好份量，不要太满。
13
然后像包包子一样包好，反过来扣在一个纸托上。
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每包好一个要迅速放入蛋挞模中固定形状，放进冰箱冷冻，不然会融化变形。所有都包好过建议冷冻3小时以上再食用。
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成品图
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