日式和果子月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15g，1白豆沙
- 2000g水
- 200g细砂糖
- 30g糯米粉
- 35g水
- 370g白芸豆
- 700g，2白豆沙
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将白芸豆放入盆中，加入水（配方外），水量是白芸豆的10倍左右，泡上12小时
2
白芸豆泡好后，把外皮剥掉。（泡好的白芸豆外皮很容易剥落，泡的时间不够的话，外皮比较不容易剥）
3
把去皮的白芸豆用水（配方外）洗干净。（泡好去了皮的白芸豆，因为吸入了水份，所以白芸豆会变大变重一倍左右）
4
把去皮的白芸豆(约700g）和配方中的水，一起加入到电压力锅中，焖煮50分钟左右，至白芸豆完全绵软
5
把煮软的白芸豆倒入细网筛中，进行过滤，把多余的水份过滤掉，过滤的过程中，不要用力的压或震，只需轻轻地拨动即可
6
接着用手持式搅拌机，将其搅拌成泥状，越细腻越好
7
把搅成泥状的白芸豆放入平底不锈钢锅中，慢慢地加入细砂糖，搅拌翻炒，翻炒时不能停止搅拌（不然容易糊底）
8
翻炒搅拌到水份越来越少，搅拌的阻力越来越大，白豆沙成块状方可
9
把炒干的白豆沙进行过滤，即可用来食用和操作
10
把糯米粉和白豆沙1放入盆中
11
接着慢慢地加入水拌匀，加入水调和到面团如耳垂般柔软，即可放入电饭锅中蒸熟
12
把蒸熟的糯米和白豆沙2揉均匀，揉的过程中要把白豆沙一点一点地加入
13
揉好的和果子白豆沙要有一定的粘性，这样容易造型
