【牛肉拉条面】
最爱【牛肉拉条面】的Q弹，韧性实足的滑爽口感。煮好过水之后，无论做成凉拌面，还是炸酱面、炝汤面和炒面。都是那么好吃，真是吃了还想吃——忘不了的美味😍
食材清单
其他
- 1个小菜心娃娃菜
- 1半五香酱牛肉的汤（过滤好的）
- 1小茶勺猪油
- 1茶勺生抽
- 1茶勺耗油
- 2个番茄
- 350g五香酱牛肉（自制的熟的切片）
- 400g中筋面粉（普粉加入0.5小茶勺盐）
- 适量（可加可不加）香菜
- 适量（根据个人口味酌情增减）盐
- 适量（根据个人口味酌情增减）辣椒油
- 适量（根据个人口味酌情增减）食用油
- 适量水
- 适量蒜碎
- 适量香葱碎
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把面粉倒入容器中，加
5茶勺盐拌匀，把水逐渐加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，边揉边摔打，揉成软硬适中的光滑面团，封上保鲜膜，饧置30分钟或更长时间，使面团达到光滑有韧性。（面团在饧置过程中会逐渐变软有韧性）
饧好面团揉匀，用手压成圆饼状，用刀切成条。把每一条面，搓揉成均匀的，如同手指粗细的圆柱形长条。取一只盘子，刷上一层薄薄的食用油，盘在盘中，在盘好的面上，再均匀的刷上一层薄薄的食用油。封上保鲜膜，饧置30分钟后（或更长时间都没关系），取一条面，用一只手捏住条面一头，像绕毛线一样，左绕一下，右绕一下，绕在手上，边绕边均匀的轻轻抻拉，很容易就成功喽😉！（由于一个人在家，没法拍拉面图片，只能简单阐述一下）。
Q滑有韧性的拉面就拉好啦！
炸好辣椒油备用
开中小火，锅中放猪油和食用油爆香蒜碎，放入切好的番茄块、娃娃菜片、生抽和耗油翻炒至软。
加入过滤好的五香酱牛肉汤、盐和水，盖锅烧开至熟关火。
开中小火，烧沸锅中的水，（一定要宽水煮面）放入1茶勺盐，搅匀，边抻边绕，一根抻好，就下入沸水中，片刻定型，用筷子搅动几下，划散锅中的拉面，以免粘连。等全部抻拉完毕下入锅中，划散，不用盖锅，拉面浮在水中，微微沸腾，用漏勺捞出过水，沥干。
把面直接捞入碗中，（或倒入番茄娃娃菜炝汤中温热一下，再盛入碗中也可以）。摆放上自制的五香酱牛肉切片，撒上香葱碎、香菜（可加可不加），食用时根据个人口味加入辣椒油。美味的【牛肉拉条面】就制作好啦！Q弹，韧性实足，真是吃了还想吃😜
