消暑利器/南瓜绿豆汤
简单
4人份
绿豆有清热解毒，止咳消暑的功效。绿豆的清热之力在于皮，所以在煮绿豆汤的时候不要久煮，这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈，就可以达到清热的功效。但如果是为了解毒的话，那就最好把绿豆煮烂，这样虽然绿豆的颜色浑浊，但是清热解毒的作用更强。而南瓜补中益气，消炎活血，具有明目和护心的作用。
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食材清单
其他
- 900克水
蔬菜
- 200克绿豆
- 350克南瓜
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆清洗干净，用水浸泡一夜。如果想要把绿豆炖到起沙非常细，可以浸泡两小时，沥干水放冰箱冷冻一晚再炖。
2
泡涨的绿豆放入主锅加入水。25分钟/98°/反转小勺。（炖煮的水最好是用纯净水或者开水，这样可以减少绿豆汤氧化发红）
3
南瓜切3cm左右的块儿。我用的贝贝南瓜，所以就没有去皮。
4
加入南瓜和冰糖，20分钟/98°/反转小勺。（如果是去皮南瓜，时间减少五分钟）
5
熬好出锅冷却后冷藏一下更好吃哦！我加了一点烘焙用的橙皮丁增加风味。
