青笋头干锅兔
简单
4人份
正是青笋最香的时候，所以用了青笋头，其实青笋头可以替换为土豆、藕、黄瓜货任何你爱吃的蔬菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只兔子
- 2个青笋头
- 按自己吃辣的程度定青椒（二荆条）
- 适量干辣椒、花椒、八角、山奈
蔬菜
- 约10个蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1棵芹菜
调味料
- 少量糖
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔子切丁，汆一下，去醒，洗去脏东西。
2
汆好后立即用冷水清洗，沥干。
3
洋葱切片、青笋头切块、芹菜切丝，青椒剪成小段。（其实，切什么形状也可以完全随心所欲啦，开心就好）
4
切碎的姜、盐、料酒码入沥干的兔肉中腌渍20分钟左右。
5
热锅，放多多的油，刚好淹没兔肉那么多，放入腌渍好的兔肉煸炒。其实做好以后没觉得很油，因为洋葱、青笋、芹菜什么的都超级吸油。火要稍大些，感觉兔肉变黄了，水分炒干了就赶紧把兔肉盛起来。
6
这时锅里还剩下一些油，放入干辣椒、花椒、八角、山奈炒香，千万别炒糊了。然后再放入两勺豆瓣 炒香。
7
下洋葱、蒜瓣继续翻炒出香味后，加少量水，下煸炒好的兔肉。此时放一点糖，可增加鲜味。
8
继续翻炒至水快干的时候下青笋头，因为我喜欢吃脆嫩的青笋头所以下得比较晚，也可以稍早就下锅。这时，我放了一点前两天晾晒的橘皮。因为做的不算是麻辣味，这样感觉更香
9
再继续翻炒后下青椒，至水收干，青椒熟，下芹菜丝略炒，起锅喽。（也可以用香菜哦）
