番茄牛尾炖锅
简单
4人份
这道菜的关键是舍得用西红柿，不用番茄酱。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 4个西红柿
- 500克牛尾
- 半根胡萝卜
- 适口味白糖
- 酌情料包（八角/花椒/蒜瓣）
- 酌情葱姜
- 黄油一小块（可不放）
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾清水泡除血水后，入冷水煮沸，撇去浮沫，捞出。电压力锅底摆放：葱结、料包、牛尾，填入没过牛尾的开水（必须是开水），选炖肉模式煮熟。
2
四个番茄去皮切碎。半个洋葱切碎。土豆、胡萝卜切成不大不小的块（刚好一口吃掉那么大）。
3
炖锅内添加适量橄榄油（有黄油的话可添加30克左右），油热后放入洋葱碎，炒出香味后放入西红柿丁。
4
大火翻炒，西红柿变软烂后，挤压成酱。
5
多煮一会儿，熬出浓稠感。添加牛尾和牛尾汤。
6
开锅后添加土豆丁、胡萝卜丁，一直煮至二者软糯。期间不用盖盖子，火也不必太小，让水分多蒸发掉一些，增加汤的浓度。
7
出锅前几分钟适量放盐、白糖，还可放些豌豆，既好吃又好看。完成。
