绿豆肉粽子
简单
4人份
有10年端午节没有在家里过了，特别想吃家乡的绿豆肉粽子，今年老爸从老家寄上来，吃完了觉得不过瘾，就想着自己包
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食材清单
其他
- 2勺十三香
- 3个鸭蛋
- 3瓣蒜头
- 50片粽叶
- 550克糯米
- 6朵香菇
- 十几个干虾
肉类
- 250克五花肉
蔬菜
- 250克绿豆
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天准备
2
1️⃣糯米提前一天洗干净浸泡（我是晚上泡，第二天中午做）
3
2️⃣粽叶在洗的时候用百洁布小心的把粽叶洗干净，然后将干粽叶和包粽子的绳子提前一天浸泡
4
3️⃣把猪肉洗干净，加入味极鲜15克、白砂糖5克盐5克和十三香1克搅拌均匀后装进袋子里提前一晚放冰箱冷藏
5
当天材料准备
6
1️⃣糯米
7
把昨晚泡好的糯米洗干净，控干水份，放入十三香和盐、味极鲜凉拌均匀，放置半个小时
8
2️⃣绿豆
9
把绿豆洗干净，放在电饭锅中，加入煮饭差不多的水量，按煮饭键，煮到水干为止。热锅倒油，加入蒜米，把刚刚控干水份的绿豆放进锅里爆炒，把水份炒的很好，注意不要炒胡了
10
3️⃣香菇
11
把香菇泡好后切成丁，爆炒一下，加点盐和酱油
12
4️⃣干虾
13
把干虾泡好后，爆炒一下，加入盐和酱油
14
5️⃣鸭蛋
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把鸭蛋磕入碗中，加点盐搅拌，热锅倒油煎蛋
16
6️⃣粽叶和绳子放进锅中煮开，闷半个小时左右
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包粽子步骤
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1️⃣拿两片粽叶，头尾相对
19
2️⃣对折成漏斗状，但不能像漏斗一下留口
20
3️⃣先把糯米放进去，再把绿豆放进去，接着放肉、虾、鸡蛋等，再接着又放绿豆，最后再放糯米
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4️⃣把剩下长的粽叶对折到尖尖的角那里，然后包住，注意不要让材料漏出来，用绳子包好
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煮粽子
23
热水煮开，把粽子放进去，用东西压住粽子，避免在沸腾的时候把粽子煮散了，大火煮开转小火煮3个小时
