羊肉羊排火锅

简单 4人份

就是南方人能买到的普通羊肉,复制少侠家的羊肉火锅,这是老哥的手艺。

羊肉羊排火锅
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食材清单

其他
  • 1500-2500克羊肉羊排
  • 个八角
  • 个干辣椒
  • 个草果
  • 其他配菜
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 块桂皮
  • 根萝卜
  • 瓣蒜
  • 粒花椒
  • 老抽
  • 蚝油
蔬菜类
  • 大葱
  • 片姜
调味料
  • 克盐

营养成分

热量

729.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

9.0 克

6.0 克

227.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

羊排羊肉用冷水泡一两个小时,然后冷水下锅,加姜焯水。

步骤 1
2

滤水后,直接倒炒锅里,翻炒,炒到油出来,肉有点焦黄。会出来很多油,留着,吃火锅费油。

步骤 2
3

肉的颜色差不多了,腾开一个角,把大料倒下去炒香。基本上家里有的大料都加了。大葱一根,姜几片,大蒜几瓣,草果一个,干辣椒十来个,香叶几片,花椒二十来粒,桂皮一小片,八角一个。

步骤 3
4

炒香调料后,锅里加冷水,多加水,煮火锅需要多次加汤,不怕水多。如果锅小,可以考虑分两锅炖。

步骤 4
5

加各种调味料,盐,生抽,老抽,蚝油。

步骤 5
6

汤烧开以后取出放高压锅,这时候可放萝卜,红白均可,萝卜去膻味,不可少,高压锅煲汤程序,我家的40分钟。

步骤 6
7

出锅,羊排软烂,一点儿膻味也没有,吃肉吃饱。配菜随便加,爱怎么吃都行。

步骤 7
8

姜蒜辣椒,老哥的手艺,加点生抽就是蘸水,细致。

步骤 8

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