羽衣甘蓝薄脆披萨 Crispy Kale Pizza
简单
4人份
羽衣甘蓝，是唯一一个可以烤脆的绿叶蔬菜。所以，可以用来制作薄脆披萨。同样是蔬菜pizza，与菠菜pizza相比，羽衣甘蓝可以放在cheese上面，烤出菜叶和面底都很脆的薄脆披萨。本文只介绍基本步骤，至于pizza制作的基础知识，请翻阅以前的帖子《钻研了几周pizza后的领悟》。
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食材清单
其他
- 1斤羽衣甘蓝
- 3勺橄榄油
- 数片罗勒叶
- 适量酵母粉
- 适量面粉
- 适量黑胡椒
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羽衣甘蓝，越干燥越好。如果清洗了，那么要用厨房用纸擦干，晾干，备用。
2
叶子撕下来，撕成碎片，不要茎。淋上橄榄油，抓匀。撒上少量盐，备用。
3
要让叶片每一面沾满橄榄油，又不能太多。上图右面是没涂油的，左面是涂好的。
4
面底和sauce，按照之前说的white pizza来做。面底，涂上蒜泥和橄榄油混合的sauce。
5
cheese，建议擦上一层GRUYERE干酪，会有坚果的香味。再撕上些马苏里拉干酪。撒上些黑胡椒碎屑。
6
为了尽量脆，我这次采用两步烤法。就是先把撒好芝士的面底先烤，待芝士融化拿出来。
7
芝士融化，就可以拿出来。
8
撒上涂好橄榄油的羽衣甘蓝，擦上少量GRUYERE干酪。
9
再入烤箱，烤制2～3分钟左右。
10
出炉后撒上新鲜罗勒叶。即可。
11
羽衣甘蓝和面底都很脆，就对了。
12
这个做餐前开胃小食，再好不过了！
