潮式酸菜鱼
简单
4人份
好像除了在潮州能吃到这种里面添加各种料的酸菜鱼，还没在其他地方吃过。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个小米椒
- 1个蛋白
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺米醋
- 1张千页
- 1根玉米
- 5个干辣椒
- 一斤巴沙鱼
- 半个花椰菜
- 半头蒜
- 适量炸腐竹
- 适量米粉
- 适量胡椒粉
- 适量金针菇或鸡腿菇
蔬菜
- 半根青瓜
蔬菜类
- 250克酸菜
- 2片姜
- 若干香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料 这些材料可以替代，没有固定。看你想吃啥，炸芋头啊，土豆片啊……都可以
2
备料
3
巴沙鱼或者黑鱼，草鱼切大薄片
4
然后加入胡椒粉，料酒，生粉，盐，蛋清。抓均匀后腌一会
5
热油加入干辣椒，小米椒，跟酸菜炒一小会。
6
加入水，我这里是用一条鲫鱼先熬的高汤，煮出酸菜味
7
然后慢慢加入各种材料，难熟的先下，粉丝垫底。不够酸可以加点白醋，记得汤调味。
8
材料全部捞出打底，再用汤滚鱼片，然后鱼片放最上面。
9
再放香菜跟葱花在上面。
10
把切细的蒜头热油炸香，别过火！然后浇在香菜跟葱花上面。撒点白芝麻，开吃。
11
好吃停不下来！！
