西式炒蛋 改良版
简单
4人份
本道菜特别适合早餐，制作简易迅速、营养又美味！ 可将食谱中的蔬菜，用含水分少的菜替代~ （最适合昨天晚上的剩菜大改造，丝毫不浪费哦）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 半颗红甜椒
- 半颗黄甜椒
- 少许黑胡椒
- 适量橄榄油
蔬菜类
- 1颗洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将洋葱切丝（随意切碎亦可）；
2
红色甜椒与黄色甜椒切小丁备用。
3
两人份建议用4-5颗鸡蛋。
4
鸡蛋加入盐、黑胡椒和少许橄榄油。打蛋时，尽可能搅拌入大量空气，成蛋液备用。
5
另外注意按个人口味，将所需的咸度把盐加足。后面烹调的过程要迅速，一般没有足够的时间再调味。
6
平底锅加少量橄榄油，将洋葱放入大火炒。可加少许盐，加快洋葱水分蒸发的速度。
7
洋葱炒至微黄并闻到甜味即可。（轻度焦糖化）
8
炒好的洋葱先盛到盘中，备用。
9
平底锅大火热锅后倒入2.5大匙橄榄油，
10
转小火，再迅速倒入打好的蛋液。
11
★此步骤为关键：
12
用两根筷子不断快速搅拌，注意观察锅中蛋液的状态，如图中略带点湿润时，迅速关掉炉火！
13
再将炒好的洋葱和红黄两色甜椒丁加入。快速翻炒后起锅。
14
所以利用锅子的余温把最后的步骤完成。
