拉丝的【炼奶吐司】
简单
4人份
很喜欢炼奶的味道，香香甜甜，用的中种法比较费时，但面包好吃也值了。 欢迎关注我的微博，里面有更多菜谱：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1
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食材清单
其他
- 108+12克牛奶
- 180+76克高筋面粉
- 20克黄油
- 25克鸡蛋
- 3克酵母
- 51克炼奶
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将180克高筋面粉、108克牛奶和3克酵母混合揉和，发酵做成中种面团；
2
将鸡蛋、炼奶、糖、盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，撕碎中种面团也放进去，如 果面包比较干就加入12克牛奶（不干可以省了这步），接着开启和面程序；
3
一个和面程序完毕加入黄油，用面包机继续搅和；看面团揉出筋，发酵30分钟
4
取出发酵好的面团，排气后分成3等分，滚圆松驰15分钟（加保鲜膜）；
5
把面团压成椭圆形，左右向中间折叠再松驰10分钟；
6
把松驰好的面团擀长，底边压薄，由下而上卷起；
7
做好三个放进土司模里，进行二次发酵；
8
发至满模，刷上全蛋液；
9
烤箱预热，180度35分钟，烤至土司上色（10分钟左右），要取出加盖锡纸继续烤；
10
出炉趁热脱模，放至微温装袋。
