番茄迷迭香大米饼
简单
4人份
这东西出自《烘焙小铺》，原名番茄迷迭香意大利香料面包。初始留意到它只是因为迷迭香，而稍加注目立刻就引发了好奇心。因为原方用料之首赫然写着“大米粉”。纯用大米粉能够起发成松软的面包？这叫人好奇而又怀疑。 在实验此大米面包之先，用面粉制作了一次，长势很好很松软。然后，就来试试这纯大米粉的面包。其实，看那图片的样子，心里很怀疑，彼大米粉不是此大米粉。那拉扯的样子更像是面粉，而不是大米粉。然而，从配方到步骤，均写明“大米粉”。不知道是否还有什么别的大米粉，那么，就用此大米粉来尝试一下吧。 果然，按方操作，拉不出那种韧劲的感觉。略有起发，没有面筋的支撑，烘烤之后，也没有太大的变化，与其说面包，更像是饼，比死面饼略微松软的饼。边缘焦黄的部分，吃起来有点像大米锅巴的感觉。看来，此粉非彼粉。失败。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #装饰
- #面团
- 120克大米粉
- 2个小番茄
- 2克干酵母
- 3克新鲜迷迭香
- 5克玉米油
- 80克水
- 适量玉米油
调味料
- 1.5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团料
2
将大米粉，干酵母，糖，盐倒入碗中，混合均匀
3
加入水和油
4
搅拌成团
5
放在案板上反复揉扯10-15分钟
6
揉圆，盖上保鲜膜，中间发酵10分钟
7
准备表面装饰料
8
迷迭香洗净，摘取叶子
9
小番茄切成小圆片
10
将面团擀成圆片，放在烤盘中，最后发酵40分钟
11
表面刷油
12
用手指在表面戳出小坑
13
在坑中放上小番茄
14
插上迷迭香
15
放入烤箱，中层，上下火200度，烤25-30分钟
16
表面略上色，出炉
