就算用汤汁拌饭也能吃2碗米饭——小鲫鱼红烧萝卜
简单
4人份
冬天，小鲫鱼烧萝卜，热腾腾上桌，鱼很嫩也不腥，萝卜也入味，汤拌饭也美味，凉了冻起来吃鱼冻也好，总之，热的，冷的都好吃。
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食材清单
其他
- 1个萝卜
- 2勺自制剁辣椒(小米椒或干辣椒)
- 2根蒜苗
- 2瓣大蒜
- 5条(比较小条)鲫鱼
- 几滴 白醋
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白酒
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鲫鱼杀好洗净，两面各划2刀，沥干水分，放入少量白酒，生姜，少许盐腌制20分钟。
2
把洗净的食材白萝卜切粗条，生姜切片，蒜苗切段，自制剁辣椒2勺备用。
3
锅中放油，烧热爆香花椒后捞出丢弃。
4
锅内放一点点盐，等油冒烟，放入鲫鱼，中小火煎，不要用锅铲铲鱼，转动锅即可，使鱼均匀受热。
5
晃动锅，煎至两面金黄，煎好后，喷点料酒，老抽，倒入凉水盖住鲫鱼，大火炖。
6
水开后放入萝卜条。
7
继续放入自制剁辣椒，大蒜苗杆，少量生抽，中火炖10分钟。
8
炖至汤汁稠后，放入适量盐，胡椒粉，调味，撒上蒜苗叶。
9
起锅前滴几滴白醋。
10
剩下汤汁下个米粉，味道也很鲜美。
