酥~甜~糯的老婆饼
简单
4人份
又酥又甜又糯的老婆饼 很好的方子，零失败哦~~你也做一个试试吧~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #水皮材料
- #油皮材料
- #装饰
- #馅料
- 100克水
- 100克糯米粉
- 130克绵白糖
- 150克低筋面粉
- 1个蛋黄液
- 200克中筋面粉
- 200克水
- 20克炒熟的白芝麻
- 20克玉米淀粉
- 50克黄油
- 少许白芝麻
肉类
- 60克猪油
- 75克猪油
调味品
- 20克绵白糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作馅料：
2
把馅料部分的糯米粉、玉米淀粉、炒熟的白芝麻混合均匀。
3
把馅料部分的水、绵白糖、盐、黄油放入锅中混合，灶上烧开后关火，马上倒入糯米粉、玉米淀粉、炒熟的白芝麻，用木产调和均匀。晾凉后，放入冰箱冷藏至不粘手。
4
调制水皮、油皮面团。
5
分别把水皮、油皮、馅料分别下剂20个。
6
收起馅料，放入冰箱冷藏。
7
分别用水皮包油皮，收口。包完全部20个。
8
可以用保鲜膜盖住剂子，防止干皮。为了拍照方便，我这里没有盖。
9
然后擀成椭圆形，卷起，全部做完20个后，再从头拿起一个，擀成长条形再卷起，第二次卷起时要卷的短粗，这样放便包制。
10
把收口处向上，用手指按一下，收起两头后按成圆形剂子。
11
把剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮，再包馅料。收严剂口。
12
收口向下，按扁，擀成两头稍厚的椭圆形生坯。
13
刷蛋黄液，撒白芝麻，再用锋利的刀在生坯上划两刀，一定要划透上层饼皮，划到馅料部分。此割口为放气用。
14
烤箱预热上火190度/下火180度，放入烤箱烤制30分钟至金黄色即可。
15
完成啦~~~
