酥到掉渣的蔓越莓绿豆饼
简单
4人份
想吃的缘故～
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食材清单
其他
- 150克蔓越莓
- 180克低筋面粉
- 240克中筋面粉
- 500g去皮绿豆做出的绿豆馅
- 80克猪油
- 90克火龙果汁水
- 油皮
- 油酥
- 蔓越莓绿豆馅
肉类
- 90克猪油
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮全部材料倒进和面机中。
2
先用低速揉成面团。
3
再用高速揉至出膜。手套膜的那种
4
放冰箱醒发30min
5
（放冰箱醒发的原因是因为大广州的夏天很容易熬出油）
6
油酥的材料混合后揉成面团。
7
冰箱醒发30min
8
14g一个。大概32个的量 。
9
8g一个。
10
多了的可以平均分至每一个面团。
11
油酥裹进油皮里。压扁。
12
中间开始擀。先向上擀，再回到中间向下擀，这样烤出来不会破裂。擀后从上到下卷起来。擀完醒发30min。
13
第一轮擀完最后一个，第一个擀的也快醒发了30分钟了。开始第二轮擀。
14
从收口处压扁。再从中间开始往上和往下擀。
15
反过来从下往上卷起来。醒发30min
16
醒发过程中拌匀绿豆馅料
17
20g一个
18
裹进面团里，压扁
19
撒上致芝麻。绿豆馅少了两个所以裹肉松的。
20
中层上下火180°烤30min。等烤箱冷却就好了！
