【乌贼芋头煮物】-深夜食堂
简单
4人份
记得看深夜食堂时。看到这道菜。当时就馋了。立马来下厨房找方子。居然没找到。就一直搁着没有做。正好今天看一本料理书里面有这道菜。就立马分享过来。 书是Joyce的《走进日本人的家，学做道地家常菜》。所以应该这个方子做出来的正宗的味道。希望大家可以做出来剧中的感觉。照片也是用的书中的照片。因为手头没材料。所以还没做。ಠ_ಠ
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食材清单
其他
- 100g乌贼
- 100g小芋头
- 1大勺味淋
- 1大勺淡口酱油
- 1大勺清酒
- 205ml柴鱼昆布高汤
- 调味料
- 食材（1～2人份）
调味料
- 1大勺糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小芋头削皮，切比一口大小略大的块状，泡在水中备用避免氧化。
2
小芋头放入锅中，加盖过芋头的水。开火煮五分钟后捞出。浸在冷水中备用。
3
乌贼洗净，切1.5cm的粗圈备用。
4
将小芋头放置锅中。加入高汤。盖过小芋头即可。开火烧煮。
5
煮开后加入乌贼，盖锅盖。小火炖煮15min。
6
放入糖。糖融化后放入味淋，酱油，酒。摇动锅子使调味料均匀。
7
剪一张锅盖大小的烘焙纸，紧贴食材上，以小火炖煮15min。（烘焙纸的剪法书里也有写，有空我剪了拍照传上来）
8
关火后在室温下降温。会更加入味。上菜时再加热一下即可。
