一人食-虾滑青菜汤
简单
4人份
北方的冬天，室外大风嗖嗖滴吹，室内暖气吼吼滴烤，很容易就受凉了啊，比如今天的我，就因为被风刮的透心凉，所以极度渴望来点胡椒味儿的虾滑～ 以下所有主料，都是基于今天超市能买到的新鲜的最大量了，仅够一人食，胃口大的或人口多的，请自行加量！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 5棵小油菜
- 9只活虾
- 少许料酒
- 少许食用油
- 适量白胡椒粉
- 适量黑胡椒粉
蔬菜
- 一片生姜
蔬菜类
- 1根香葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
活虾洗净，掰头，直接连头带虾线一起出来了，去虾尾，剥壳，腹线也去掉，冲洗干净
2
放在厨房纸上吸干水分
3
小油菜菜叶和菜芯分开洗净，香葱切花、姜片切丝
4
取一只虾，按住虾尾，刀刃贴住虾头位置，与砧板呈45度角，一点点往外擀虾肉，直至所有的虾擀完，然后用刀背（这里划重点）将擀成泥状的虾泥继续剁成更碎的泥，取适量蛋清、白胡椒粉（口重或受凉的可多放一点点）、盐、料酒（滴个三五滴即可），顺着一个方向搅拌上劲
5
坐锅，倒入少许食用油，先大火热油，转小火，放入姜丝（因为个体原因，姜丝是为了驱寒）和葱花煸出香味，倒入凉水后转大火。
6
水开后，下入虾滑，煮至变色，放入小油菜，剩下的蛋清、蛋黄放点盐搅匀后倒入锅中。
7
汤碗底放入葱花，出锅，再洒点黑胡椒，Q弹爽口又驱寒的虾滑青菜汤就做好啦～
8
答应朕：一个人，也要好好吃饭哦～
