蛋黄酥

简单 4人份

蛋黄酥是色香味俱全的中式点心,口感层次分明,外皮酥脆,内馅豆沙清甜,蛋黄咸酥,一口咬下去沙沙的,蛋黄还冒着油,吃完以后口齿留香,意犹未尽…… 自己做蛋黄酥,酥脆看得见,酥得掉渣渣…酥的一手拿着蛋黄酥,一手接着酥渣渣…哈哈诱惑吧还不赶快做起来🤗 方子参考了金大旺,这个量可做20个蛋黄酥~

蛋黄酥
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食材清单

其他
  • 100克中筋面粉
  • 100克低筋面粉
  • 100克猪油
  • 10克转化糖浆(也可以换成蜂蜜或麦芽糖,不放也可以)
  • 200克低筋面粉
  • 20个咸蛋黄(真空包装)
  • 450克~500克左右豆沙
  • 63克猪油
  • 75克水
  • 内馅:
  • 油皮:
  • 油酥:
  • 适量#刷蛋黄酥的蛋黄液#
  • 适量黑芝麻
调味料
  • 25克细砂糖

营养成分

热量

318.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

9.0 克

6.0 克

743.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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