蛋黄酥
简单
4人份
蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆，内馅豆沙清甜，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒着油，吃完以后口齿留香，意犹未尽…… 自己做蛋黄酥，酥脆看得见，酥得掉渣渣…酥的一手拿着蛋黄酥，一手接着酥渣渣…哈哈诱惑吧还不赶快做起来🤗 方子参考了金大旺，这个量可做20个蛋黄酥～
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 100克低筋面粉
- 100克猪油
- 10克转化糖浆（也可以换成蜂蜜或麦芽糖，不放也可以）
- 200克低筋面粉
- 20个咸蛋黄（真空包装）
- 450克～500克左右豆沙
- 63克猪油
- 75克水
- 内馅：
- 油皮：
- 油酥：
- 适量#刷蛋黄酥的蛋黄液#
- 适量黑芝麻
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
